Hver dag ender tonsvis af mad i skraldespanden, selvom meget af det sagtens kunne have fået nyt liv på middagsbordet. Restemad har ofte et kedeligt ry, men faktisk rummer de oversete madrester et væld af muligheder for både at spare penge, mindske madspild og skabe velsmagende retter med minimal indsats.
I denne artikel får du fem geniale og inspirerende måder at bruge restemad på, så du kan forvandle gårsdagens kedelige rester til nye favoritter for hele familien. Uanset om du har lidt grøntsager, brød, pasta eller kød tilovers, vil du finde masser af idéer til at trylle resterne om til lækre tærter, supper, sprøde snacks, friske salater og nemme wraps. Lad dig inspirere og gør restemad til en del af din hverdag – både for smagens og miljøets skyld!
Tryl dine rester om til lækre tærter og quicher
Har du grøntsagsrester, en stump ost eller lidt kød til overs fra aftensmaden? Så er tærter og quicher den perfekte løsning! Med en færdig tærtedej eller en hurtig hjemmelavet version kan du nemt samle alle dine rester i en lækker, mættende ret.
Skær grøntsagerne i mindre stykker, fordel dem på dejen sammen med ost og eventuelt lidt skinke, kylling eller bacon. Hæld en blanding af æg, mælk og krydderier over, og bag det hele, til tærten er gylden og fast.
Kombinationen af sprød bund og cremet fyld gør det nemt at få brugt selv de mindste rester – og du kan variere smagen fra gang til gang, alt efter hvad der gemmer sig i køleskabet. Server tærten med en frisk salat for et fuldendt måltid, der både er nemt, billigt og utroligt velsmagende.
Lav smagfulde supper og gryderetter af køleskabsfund
Når du står med en blandet omgang grøntsager, kød eller måske lidt ris fra ugens måltider, er supper og gryderetter den perfekte måde at give resterne nyt liv. Hak alt i passende bidder og svits dem kort i en gryde sammen med løg, hvidløg eller krydderier, du har på lager.
Tilsæt bouillon, fløde, kokosmælk eller hakkede tomater, alt efter hvad du har, og lad det simre, til smagene har sat sig.
Supper og gryderetter er utroligt tilgivende – næsten alle kombinationer kan ende som et velsmagende måltid, og du undgår madspild. Brug for eksempel slatne gulerødder, en rest kylling eller en halv dåse bønner, og top med friske krydderurter eller lidt cremefraiche. Det er nemt, billigt og en genial måde at rydde op i køleskabet på!
Forvandl brødrester til sprøde croutoner og lækre snacks
Har du tørt brød, som du er ved at smide ud? Gem det og giv det nyt liv som sprøde croutoner eller lækre snacks! Skær brødet i tern eller skiver, dryp med lidt olie og drys med dine yndlingskrydderier – fx hvidløgspulver, paprika eller rosmarin.
Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 10-15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Croutonerne er perfekte som topping på supper og salater, mens brødskiver kan blive til hjemmelavede brødchips – et skønt alternativ til chips, der både smager godt og mindsker madspild. Du kan også prøve at lave sprøde “brødsticks” af endestykkerne, som er gode til at dyppe i hummus eller pesto.
Giv nyt liv til pasta, ris og korn i kreative salater
Har du rester af kogt pasta, ris eller andre kornprodukter som bulgur, perlespelt eller quinoa, så er de det perfekte udgangspunkt for at lave lækre og mættende salater – og det kræver kun lidt fantasi at trylle en helt ny ret frem.
Du kan læse mere om Mad på https://skalsmad.dk
.
Start med at løsne de kolde rester med en gaffel, og tilsæt derefter grøntsagsrester som ovnbagte rodfrugter, dampet broccoli eller friske tomater og agurker. Har du lidt feta, mozzarella, oliven eller ristede nødder liggende, giver det ekstra smag og bid.
Glem ikke krydderurter som persille, basilikum eller mynte, der nemt kan løfte salaten til nye højder. Et hurtigt hjemmerørt dressing af olie, lidt eddike, sennep og honning binder det hele sammen, og du kan tilpasse smagen med fx citronsaft, hvidløg eller krydderier fra skuffen.
Med rester af grillet kylling, fisk eller bønner kan du desuden gøre salaten endnu mere fyldig. På den måde får du udnyttet dine rester på en både sund, farverig og indbydende måde – og undgår madspild. Samtidig er de kreative salater nemme at tage med som frokost på farten eller servere som tilbehør til aftensmaden.
Få mere information om Mad på https://gallojob.dk.
Brug rester i uimodståelige wraps, pandekager eller madpandekager
Wraps, pandekager og madpandekager er perfekte til at få brugt selv små rester fra køleskabet på en lækker og nem måde. Har du eksempelvis lidt kylling, fisk, grøntsager eller bønner til overs, kan de lynhurtigt forvandles til et nyt måltid ved at rulle dem ind i en wrap eller lægge dem i en friskbagt pandekage.
Tilføj evt. lidt salat, en smagfuld dressing eller revet ost for ekstra fylde og smag.
Madpandekager lavet på fx fuldkornsmel eller med spinat i dejen giver ekstra næring og mætter godt. Det er kun fantasien, der sætter grænser – og så er det samtidig en sjov måde at inddrage hele familien i at sammensætte deres egne yndlingskombinationer.
